Ăn vặt chẳng biết từ bao giờ trở thành một cái thú vui không bao giờ lỗi mốt của xã hội. Đặt biệt, “ăn vặt” ở Việt Nam đã trở thành một nét văn hóa đường phố khiến cả thế giới mê say. Bánh ngọt, kẹo, xì nách, bánh tráng,…là những thứ không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân Việt Nam.

Đấy, hầu hết tất cả chúng ta đều thích ăn vặt! Vả lại, hai năm trở lại đây do ảnh hưởng của tình hình dịch bệnh, xu hướng ăn vặt ngày càng được ưa chuộng hơn. Những đồ ăn vặt khô dễ mua ở các quầy tạp hóa hay siêu thị, có thời gian bảo quản lâu dài đã trở thành niềm an ủi nho nhỏ cho chúng ta suốt mùa dịch phải nhốt mình trong nhà.

Một điều tra nổi tiếng “Báo cáo về tình trạng đồ ăn vặt” của The Harris Poll vào năm 2020 phát hiện rằng số lượng đồ ăn vặt của khoảng một nửa dân số trưởng thành trên thế giới trong thời gian dịch bệnh cao hơn rất nhiều so với trước kia, đồng thời 52% số người cho rằng đồ ăn vặt là cứu tinh hữu hiệu trong mùa dịch, 69% sống qua một ngày nhờ vào đồ ăn vặt. Tuy nhiên, phải làm sao để ăn một cách lành mạnh, không tạo gánh nặng cho cơ thể? Hãy để chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ với bạn những yếu tố then chốt giúp bạn ăn vặt một cách vui vẻ nhé!

Làm sao để ăn vặt mà vẫn lành mạnh. (Ảnh: 好食課)

Kỹ thuật lựa chọn món ăn vặt “vừa ngon miệng vừa lành mạnh” của chuyên gia dinh dưỡng

1. Trong những lúc ăn vặt một cách khủng hoảng, chúng ta vẫn luôn quan tâm đến sức khỏe

Cùng với số lượng đồ ăn vặt tiêu thụ tăng lên, vẫn có đến 74% số người cho rằng điều quan trọng nhất của việc ăn vặt đó là “nhất định phải quan tâm đến sức khỏe”. Những năm gần đây, việc tiêu thụ thực phẩm “không chế biến sẵn, không chất bảo quản” đã dần dần trở thành chủ trương của lối sống lành mạnh hiện nay. Từ đó, có thể thấy được nhu cầu ăn ngon song ít gánh nặng có thể nói đã trở thành xu hướng quan trọng trong những năm gần đây.

(Ảnh: 好食課)

2. Chọn những loại đồ ăn thuộc hệ rán, chiên bằng áp suất nhằm giảm calo và dầu mỡ

Theo quan điểm truyền thống của chúng ta, các loại đồ ăn vặt thường có hàm lượng dầu mỡ cao, nhiều calo bởi nguyên nhân nằm ở chỗ trước kia chúng thường được rán, chiên trong chảo dầu nhằm tạo vị giòn, đồng thời loại đi thành phần nước giúp kéo dài thời gian bảo quản. Song, những năm trở lại đây, công nghệ ngày càng tiên tiến, nhiều sản phẩm đã bắt đầu sử dụng công nghệ chiên không dầu.

(Ảnh: 好食課)

Quá trình chiên không dầu có thể giảm lượng dầu tồn đọng trong thực phẩm và giảm lượng calo thực phẩm, không những vậy mà còn có thể tạo vị giòn rụm cho thực phẩm.

3. Chọn các loại thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên

Chúng ta thường nói rằng ăn vặt là những món ăn vui miệng “không calo” mới đúng, nhưng nhiều loại đồ ăn vặt chủ yếu được chế biến từ khoai tây, bột mì, lúa mạch và dầu ăn, chất nhũ hóa,...

Tuy nhiên, trong những năm gần đây, xu hướng sử dụng các loại thực phẩm tự nhiên ngày càng phổ biến, nhiều người tiêu dùng khi chọn mua thực phẩm họ thường chọn các loại nguyên dạng và thuần tự nhiên như trái cây sấy, bánh gạo,...Những loại thực phẩm này không những giữ lại được nhiều dinh dưỡng hơn, mà còn giảm đi những phụ gia nhân tạo, giúp cho chúng trở nên lành mạnh hơn.

(Ảnh: 好食課)

2 bí quyết của chuyên gia dinh dưỡng giúp bạn ăn vặt lành mạnh hơn

• Ăn vừa đủ, ăn đúng lúc

Ông bà ta thường nói ăn gì cũng nên vừa đủ mà thôi, nhiều quá hay ít quá cũng không tốt. Các chuyên gia dinh dưỡng thường hay khuyên rằng khi ăn vặt chỉ nên lấy một lượng cần ăn ra để vào chén hay dụng cụ đựng khác, như vậy có thể kiểm soát được khẩu phần ăn, đồng thời hạn chế không khí tiếp xúc với thực phẩm do mở bao bì nhiều lần sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của chúng.

Ngoài ra, nếu như hôm nay có ăn vặt, thì có thể giảm lượng thức ăn tương tự trong bữa ăn chính, chẳng hạn như nếu bạn ăn bánh gạo, bắp rang thì có thể giảm lượng cơm trong bữa ăn chính.

(Ảnh: 好食課)

Còn nếu bạn ăn những món vặt được chế biến từ đậu, chè đậu,.. thì trong bữa ăn chính có thể giảm bớt đi lượng thịt, cá, trứng, đậu trong khẩu phần ăn. Như vậy mới có thể kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể cho cả ngày. Song, đặc biệt cần lưu ý, bạn nhất định phải chọn các loại thực phẩm ít qua các giai đoạn chế biến nhất, hoặc có thành phần quá phức tạp để tránh tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể!

• Ăn kèm với sữa đậu nành hoặc sữa tươi nhằm làm tăng cảm giác no và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể!

Hầu hết các loại đồ ăn vặt của trên thị trường hiện nay có hàm lượng carbohydrate cao, do đó có thể kết hợp với sữa đậu nành, sữa tươi để bổ sung thêm đạm cho cơ thể, giúp cho bữa ăn vặt mang ý nghĩa dinh dưỡng. Sữa đậu nành, sữa tươi còn có thể làm tăng cảm giác no bụng, giúp chúng ta dễ kiểm soát lượng đồ ăn vặt đưa vào cơ thể. Tuyệt đối đừng vì bụng kêu đói mà ăn không kiểm soát, bởi nếu không cẩn thận sẽ ăn quá lố!

Các món ăn vặt đã đi sâu vào thói quen ăn uống của chúng ta, nó quan trọng như bữa ăn chính vậy. Tuy nhiên, khi tận hưởng hương vị tuyệt vời của chúng thì chúng ta cũng cần lựa chọn một cách thông minh, ăn vừa đủ và đúng lúc thì có thể giúp chúng ta ăn vui và lành mạnh hơn.

Hi vọng bài viết này sẽ có ích cho những tín đồ ăn vặt nhé!

Theo Running Biji